Ichiran Ramen : อิจิรัน ราเมง สาขาแรก : ราเมง ข้อสอบ สาขาแรก เมืองฟูกูโอกะ

Ichiran Ramen : อิจิรัน ราเมง สาขาแรก
(ราเมง ข้อสอบ)

รีวิวนี้ ลุงเด้งป้าไก่ จะพาไปรู้จักกับ ร้านราเมง ชื่อดังในประเทศญี่ปุ่น ถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 1960 เมืองฟูกุโอกะ (Fukuoka)  เปิดเป็นร้านราเมงรถเข็น จากนั้นก็เริ่มขายดี และเป็นที่นิยมกันในวงกว้าง จากนั้นในปี ค.ศ. 1966 ก็เปลี่ยนชื่อร้านเป็น Ichiran （一蘭 "one orchid"）

ในปี ค.ศ. 1993 Ichiran Ramen เริ่มขยายสาขาไปในเมืองต่างๆ และได้ประกาศไว้อย่างเป็นทางการว่า "ขอเป็นที่หนึ่งในเมนู Tonkotsu Ramen" ใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นอันดับ 1 ใน ญี่ปุ่น

 

เสิร์ฟความอร่อยครั้งแรกในปี ค.ศ. 1960 ในรูปแบบร้านราเมงรถเข็น และขายดีขึ้นเรื่อยๆ จึงรวบรวมเงินมาเป็นเป็นร้านราเมง ในปี ค.ศ. 1694 ซึ่งก็คือร้านนี้แหละครับ ( ในภาพคือหน้าร้านในอดีต) ปัจุบัน มีส่วนต่อขยาย ทางเข้าร้านจะอยู่ด้านข้างนะครับ

ทางเข้าจะอยู่ด้านนี้ครับ

จุดที่เป็นหน้าร้านในอดีต จะมีตู้จำหน่ายราเมง ให้เราหยอดเหรียญ หรือใส่ธนบัตร เข้าไปในเครื่อง และเลือกซื้อบะหมี่ และอาหารต่างๆ ได้ เมื่อ กดเลือกรายการอาหารเป็นที่เรียบร้อย เครื่องก็จะคิดเงิน และทอนเงินออกมาจากเครื่อง พร้อมตั๋วระบุชื่ออาหารที่เราสั่ง

ตู้จำหน่าย ราเมง จะมีรูปภาพ ราคา กำกับชัดเจน

UPDATE ราคา ปี 2023 
ราเมง 980 เยน | เพิ่มเส้น 210 เยน
ราเมง 980 เยน | เพิ่มหมูชาชู 260 เยน

วันนี้เรามากัน 6 คน ก็สั่งกันคนละชาม บางคนพิเศษหมูชาชู บางคนเพิ่มข้าว บางคนเพิ่มเส้น มื้อนี้จัดกันเต็มที่กันทุกคน

อิจิรัน ราเมง สาขาแรก มีแค่ 15 ที่ เท่านั้นนะ

เมื่อได้ที่นั่ง ... ที่นั่งเป็นแบบ แยกเดี่ยว มีผนังกั้น ที่โต๊ะจะมีกระดาษลักษณะเหมือนข้อสอบ ให้เราทำเครื่องหมายในช่องที่กำหนด ว่าเราต้องการสั่งอะไร แบบใหน รสชาติยังไง

พูดง่ายๆ เราต้องนั่งทำข้อสอบ เลือกว่า เราอยากกิน "ราเมง" แบบไหน โดยมี ผนังกั้น เพื่อให้เรามีสมาธิในการเลือก  และ มีสมาธิในการกิน เพื่อให้ได้รสชาติแบบเต็มคำ โดยไม่มีใครมารบกวน

ว่ากันว่า นี่คือกระดาษข้อสอบ

1. เลือกความเข้มข้นของซุป
2. เลือกระดับความมัน Richness (Oiliness)
3. เลือกปริมาณกระเทียม
4. เลือกประเภมต้นหอม
5. เลือก หมู (ใส่ หรือ ไม่ใส่)
6. ระดับความเผ็ด
7. เลือกระดับความแข็ง – นุ่ม ของเส้น

จากนั้นกดปุ่มเรียกพนักงาน

ม่านเปิด แล้วมีพนักงานมารับข้อสอบ เพื่อส่งต่อให้ห้องครัว

ใช้เวลาในการทำ ราเมง ไม่เกิน 5 นาที

ม่านเปิด... พนักงาน ราเมง มาให้เราตามสั่ง จากนั้น ม่านก็ปิด

พอม่านปิด เราก็โซ้ยได้เลย บนโต๊ะมีแก้วน้ำ มีก๊อกน้ำดื่มบริการ หิวน้ำ ไม่ต้องเรียกพนักงาน เรากดน้ำดื่มเองที่โต๊ะได้เลย เราเค้าจะไม่มารบกวนเราแล้ว แต่ถ้าจะเรียกพนักงาน เค้าก็มีปุ่มกดเรียก เผื่อจะสั่งอะไรเพิ่มจากตรงนี้ก็ได้

มาถึงจุดนี้ ... เราก็ตั้งใจดื่มด่ำรสชาติของ Ichiran Ramen ให้สุดๆ ไปเลย เพราะ จะไม่มีใครมารบกวนเราแล้ว มีฉากกันถึง 3 ด้าน

เพิ่มหมูชาชู 260 เยน

เพิ่มเส้น 210 เยน

ถ้าเราสั่งเส้นเพิ่ม ... เส้นยังไม่ออกมาเสิร์ฟทันที เราจะกินราเมงไปครึ่งชาม ให้สังเกตที่โต๊ะจะมีถาด 4 เหลี่ยมเล็กๆ ให้นำไปวางไว้ในพื้นที่ ๆ มีรูปกระดิ่ง จะมีเสียงเพลงดังขึ้น จากนั้นพนักงานงานจะลวกเส้นราเมง และจะนำเส้นมาเสิร์ฟให้กับลูกค้า

ชามราเมง สั่งทำพิเศษจากแถบอาริตะ และเมื่อลูกค้าซดน้ำซุปจะหมดเกลี้ยงชาม จะเห็นข้อความที่ที่ก้นชาม ที่เจ้าของร้านตั้งใจทำขึ้นเป็นพิเศษ ข้อความนั้นคือ... この一滴が最高の喜びです。 Kono itteki ga saikō no yorokobi desu. “This (last) drop is the ultimate joy.” "น้ำซุปหยดสุดท้ายแห่งความปิติ"

การเดินทาง :
เดิน 3 นาที : รถประจำทางสาย Nishitetsu  | ลงที่ ป้ายรถประจำทาง Nanokawa bus stop
เดิน 7 นาที : จากสถานี  Nishitetsu Hirao Station

ชื่อร้าน : Ichiran Ramen อิจิรัน ราเมง สาขาแรก
ที่ตั้ง : 2-chōme-2-10 Nanokawa, Minami Ward, Fukuoka, 815-0081, Japan
เวลา : 10:00 AM - 5:00 AM ( เปิด 10 โมงเช้า ปิด ตี 5 )
พิกัด : https://goo.gl/maps/VpJbi4iBNJdTnfzQ7

ข้อมูลของสาขา https://en.ichiran.com/shop/kyushu/nanokawa/

รีวิว01 :อิจิรัน ราเมงข้อสอบ สาขา Dotonbori (โอซาก้า)
https://www.uncledeng.com/portfolio-view/ichiran-ramen-dotonbori/

รีวิว02 :อิจิรัน ราเมง สาขาแรก : ICHIRAN RAMEN (ฟุกุโอกะ)
https://www.uncledeng.com/portfolio-view/ichiran_ramen_first/

รีวิว03 :อิจิรัน ราเมง สาขา รถเข็นขายอาหาร (ฟุกุโอกะ)
https://www.uncledeng.com/portfolio-view/ichiran_ramen_yatai/

รีวิว04 :อิจิรัน ราเมง “ชาม 5 เหลี่ยม” กินแล้ว โชคดีในการสอบ (ฟุกุโอกะ)
https://www.uncledeng.com/portfolio-view/ichiran_ramen_dazaifu/

รีวิว05 :อิจิรัน ราเมง ชาม 4 เหลี่ยม (ฟุกุโอกะ)
https://www.uncledeng.com/portfolio-view/ichiran_ramen_jubako/