ร้าน Myeongdong Kyoja ลุงเด้ง ป้าไก่ เคยเดินผ่านหน้าร้านหลายครั้ง ตั้งแต่เที่ยวเกาหลี #5 และ #6 มีลูกค้ายืนรอแน่นร้าน ไม่รู้ว่าด้านในขายอะไร จนมาถึงเที่ยวเกาหลีครั้งที่ #7 ตั้งใจมาแต่เช้า เพื่อมาดูว่าร้านนี้ขายอะไร ทำไมลูกค้าเยอะมากมาย

จากที่เข้าไปศึกษาข้อมูลในเว็บไซต์ของทางร้าน และจากแหล่งข้อมูลอื่นๆ
ลุงเด้ง ป้าไก่ พอจะสรุปประวัติของร้าน Myeongdong Kyoja ได้ตามนี้ครับ

Myeongdong Kyoja ถือกำเนิดขึ้นที่เมือง Suha-dong, Jung-gu, Seoul ในปี 1966
โดยขณะนั้นใช้ชื่อร้านว่า "Jangsujang"

จากนั้นไม่นาน ร้านได้ย้ายมาที่ Myeong-dong และเปลี่ยนชื่อเป็น Myeongdong Kalguksu
จึงนำชื่อเมือง และอาหารประจำร้าน มารวมกันและตั้งเป็นชื่อร้าน

Myeongdong คือ ชื่อเมืองแห่งหนึ่งในกรุงโซล "เมียงดง"
Kalguksu แปลว่า บะหมี่สดทำมือ และใช้มีดหั่นแป้งให้เป็นเส้นบะหมี่

ทันทีที่ใช้ชื่อร้านว่า Myeongdong Kalguksu ก็ประสบความสำเร็จทันที ลูกค้ามากมายต้องเข้าคิวกันทุกวัน
จนกลายเป็นร้านอาหารยอดนิยมของเมืองนี้ในเวลาอันรวดเร็ว (ชื่อร้านนี้เปรียบเสมือนเป็น บะหมี่ของท้องถิ่นนี้ไปในทันที)

Myeongdong Kalguksu คำนี้จึงเปรียบเสมือน บะหมี่สดทำมือ และใช้มีดหั่นแป้งให้เป็นเส้นบะหมี่
เสิร์ฟในชามใหญ่ น้ำซุปใช้เครื่องปรุงท้องถิ่นที่มีรสชาติกลมกล่้อมเป็นเอกลักษณ์ และทำให้เข้าใจไปว่า นี่คือ "บะหมี่เมียงดง"

ต่อมาร้านบะหมี่ขนาดเล็กทั่วประเทศก็ใช้ชื่อร้านว่า Myeongdong Kalguksu และเสิร์ฟบะหมี่ในชามใหญ่เหมือนกัน
ทำให้ลูกค้าเกิดความสับสน ว่าร้านไหนคือร้านต้นตำหรับ (ตอนนั้นยังไม่มีกฏหมายการตั้งชื่อร้าน)

ต่อมาเมื่อมีกฏหมายการตั้งชื่อร้าน ร้านบะหมี่อื่นๆ ก็ยังใช้คำว่า Myeongdong Kalguksu เป็นส่วนหนึ่งของชื่อร้าน

Myeongdong Kalguksu หรือ "บะหมี่เมียงดง" ก็กลายเป็นชื่อของร้านบะหมี่ริมถนนขนาดเล็กราคาถูก เปิดกันเต็มบ้านเต็มเมือง

ก็คงจะประมาณ "ก๋วยเตี๋ยวเรือ" "ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย" ที่เราก็ไม่รู้ว่าเจ้าไหนคือต้นตำหรับ
ต่อมาก็เปลี่ยนมาเพิ่มชื่อเจ้าของร้านต่อท้ายเป็น "ก๋วยเตี๋ยวเรือ นายไช้" "ก๋วยเตี๋ยวเรือ เฮียเล้ง"

ร้านต้นตำหรับอย่า Myeongdong Kalguksu จึงตัดสินใจเปลี่ยนชื่อร้านเป็น Myeongdong Kyoja
จนถึงปัจจุบัน คนทั่วไปก็ยังรู้จักร้านนี้ในชื่อเดิม Myeongdong Kalguksu ตำนานบะหมี่เมียงดง

ภาพนี้ถ่ายตอนเพิ่งเปิดร้าน คิวนั่งรออยู่ในร้านครับ

บรรยากาศหน้าสาขาใหญ่ ถ้ามาช่วงเที่ยง ช่วงเย็น คนต่อคิวยาวเหนียด 25-2 2-ga, Myeong-dong, Jung-gu, Seoul (Myeong-dong 2-ga)

บรรยากาศหน้าสาขาย่อย ซึ่งก็อยู่บนถนนเดียวกัน สาขานี้ก็คนเพียบ ยาวเหยียดครับ 25-2 2-ga, Myeong-dong, Jung-gu, Seoul (Myeong-dong 2-ga)

เข้าไปชมบรรยากาศภายในร้านกันครับ คนแน่นตลอดทั้งวัน บางช่วงเวลาต้องยืนรอคิวถึงนอกร้านยาวเป็น 20-30 คน

ลุงเด้ง มาชิมร้านสาขาใหญ่ ภายในร้านมีที่นั่งเยอะ มากกว่า 40-50 คน แต่ก็เต็มตลอด
เมนูอาหารมีแค่ 4 อย่าง เท่านั้น สั่งง่ายๆ อาหารเสิร์ฟรวดเร็วมาก สั่งปั๊ป ไม่ถึง 3 นาที ก็ได้เลย
แต่ถ้าเป็นเกี๊ยวนึ่งก็ประมาณ 5 นาที
อาหารในร้านมี 4 อย่าง ทุกชนิดราคา 8000 วอน เท่ากันหมด คงเพื่อให้คิดเงินง่ายๆ และรวดเร็ว

เมนู ภาษาอังกฤษ มีภาพ รายละเอียด วัตถุดิบที่ใช้ปรุง และราคา กำกับมาชัดเจนครับ
พนักงานไม่ค่อยเข้าใจภาษาอังกฤษนะครับ ใช้นิ้วชี ของเรา ชี้ๆ ไปล่ะกันครับ ว่าอยากได้อะไร 555

เมนูยอดฮิตประจำร้าน
ชามนี้เรียกว่า Kalguksu
บะหมี่ในน้ำซุปไก่เข้มข้น เส้นหมี่เหนียวนุ่ม มีหมูสับ เกี๊ยว 4 ตัว และผักต่างๆ

เมนูนี้ทุกโต๊ะต้องสั่งเลยครับ
Mandu (Dumpling) เกี๊ยวนึ่ง
ด้านในเป็นไส้หมูสับ ใบกุ๋ยช่าย หมูเน้นๆ แป้งบาง ลูกใหญ่เต็มคำ

ทันทีที่ของมาเสิร์ฟ ที่โต๊ะ พนักงานก็จะมาเก็บเงินทันที บะหมี่ 1 ชาม + เกี๊ยวนึ่ง 1 เข่ง 8000x2 = 16000 วอน ครับ
สั่งอาหาร -> อาหารมาเสิร์ฟที่โต๊ะ -> เก็บเงินที่โต๊ะ -> เริ่มกินได้ 555

ร้านอาหารในเกาหลี น้ำเปล่าฟรี แทบจะทุกร้านนะครับ

บะหมี่ ชามใหญ่ 8000 วอน อร่อยมากจริงๆ สมคำเล่าลือ เส้นนุ่มมากๆ ซุปเข้มข้น ชามเดียว จุกเลยครับ
แนะนำสั่ง 1 ชาม แล้วแบ่งกันทาน 2 คนได้สบายๆ

เกี๊ยวนึ่ง ลูกโตๆ 1 เข่งมี 10 ลูก 8000 วอน - คนละ 5 ลูกก็อิ่มครับ

เกี๊ยว ไส้หมูสับ เต็มคำ เสิร์ฟมาร้อนๆ ป้าไก่ทาน 3 ลูก อิ่ม
ที่เหลือกอีก 7 ลุงเด้ง เหมาหมดครับ 555

เกี๊ยวนึ่งเด็กๆ น่าจะชอบครับ เหมือนเสี่ยวหลงเปา ในรูปแบบเกาหลี

ร้านนี้หาไม่ยาก อยู่ตรงข้ามกับ Forever 21

ชื่อร้าน : Myeongdong Kyoja
สาขาใหญ่ : 25-2 2-ga, Myeong-dong, Jung-gu, Seoul (Myeong-dong 2-ga)
สาขาย่อย : 33-4 2-ga, Myeong-dong, Jung-gu, Seoul (Myeong-dong 2-ga)
หมายเหตุ... ทั้ง 2 สาขา ตั้งอยู่บนถนนเส้นเดียวกัน และห่างกันไม่มาก

แผนที่จากในเว็บไซต์ของทางร้าน

แผนที่จาก Google MAP

สำหรับเพื่อนๆ ที่ไปเดิน ย่านเมียงดง ถ้ามาไม่ชอบ ปิ้งๆ ย่างๆ
ลุงเด้ง ป้าไก่ แนะนำร้าน Myeongdong Kyoja ตำนานบะหมี่เมียงดง แห่งเกาหลีใต้ รับรองไม่ผิดหวังครับ