Paik Chulpan ทัคคาลบี้ (dakgalbi) ปูซาน

ใครมาเกาหลี ต้องกิน ทัคคาลบี้ (dakgalbi) 닭갈비 อย่างน้อยหนึ่งมื้อ เพราะเป็นอาหารขึ้นชื่อ ถูกปากคนไทยเป็นที่สุด

เที่ยวปูซาน Haeundae (แฮอันแด) ต้องมาชิม ทัคคาลบี้ ของร้าน Paik Chulpan
Paik Chulpan มีหลายสาขาใน ปูซาน แต่สาขาที่ รีวิว ตั้งอยู่ที่ ย่าน Haeundae (แฮอันแด) เดินทางสะดวก ใกล้สถานี Haeundae ทางออก 5

ร้าน Paik Chulpan ทัคคาลบี้ ตั้งอยู่ ชั้น 2 ของตึกสีเหลือง อย่ากินจนอิ่มเกิน เพราะข้างๆ คือ ร้าน GORAESA ขาย “ออมุก” ที่โด่งดัง และเป็นตำนานของเมืองปูซาน เปิดขายมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1963 “ออมุก” ฝรั่งเรียก Fish Cake ลุงเด้งป้าไก่เรียก “ลูกชิ้นปลาเกาหลี” จะแวะชิม หรือจะซื้อกลับบ้านก็ได้

กลับมาที่ ร้าน Paik Chulpan สั่งง่าย เพราะมีเมนูภาษาอังกฤษ พนักงานพอพูดภาษาอังกฤษได้บ้าง เมนูภาษาเกาหลี มีรูปประกอบ เมนูที่ขายดีที่สุด รหัส P1 Spicy Dakgalbi Pan (Chicken) with Cheese ราคา 10,000 วอน (ต่อคน) ถ้ามา 2 คน ก็ต้องสั่ง ขนาด 2 ที่นะครับ

ร้านขายทัคคาลบี้ (dakgalbi) 닭갈비 ทุกร้านจะมีโต๊ะที่มีเตาอยู่ตรงกลาง วางกระทะใบใหญ่ จะมีพนักงานมาผัดให้ที่โต๊ะ

เนื้อไก่ขนาดพอดีคำ คลุกเคล้าด้วยซอสพริก เสิร์ฟมาในกระทะใบใหญ่ ผัดโชว์ที่โต๊ะลูกค้า ในกระทะจะมีเนื้อไก่หมักซอสพริก ต๊อกโบกี (Tokpokki) มัน กะหล่ำปลี ต้นหอมยักษ์ พอผัดเกือบสุก

ขั้นตอนต่อไปคือ …พนักงานโรยชีสไว้ด้านบน ปิดฝากระทะ รอจนเนื้อไก่สุกโดยทั่วกัน ชีสละลาย แล้วก็เปิดฝาพร้อมกินได้เลย

หลังจากชีสละลายก็จะมีการ ตัดสิ่งต่างๆ ในกระทะให้มีขนาดพอดีคำ จากนั้นก็ได้เวลากินอย่างเผ็ดร้อน แต่อร่อยล้ำ

ถึงจะคุยกันไม่ค่อยรู้เรื่อง แต่ก็บริการดีมาก… ชีสละลายแล้วก็ยังมาดูว่า อาหารชิ้นไหนใหญ่เกินพอดีคำ ก็จะมาตัดให้พอดีคำ

ชีสก็จะยืดๆ ยาวๆ แบบนี้ อาหารเผ็ด กับ ชีส เข้ากันมาก เพราะชีส จะช่วยตัดความเผ็ดได้ดี ช่วงหลังๆ มานี้ อาหารเผ็ดร้อน ของเกาหลี จะมีชีสมาด้วยตลอด

เครื่องเคียงก็จะมีประมาณนี้ … เป็นแบบบริการตนเอง เดินไปตักได้เลย มากน้อย ตามชอบ

มื้อนี้ลุงเด้ง ป้าไก่ กินทัคคาลบี้ กับข้าวสวย แต่บางคนก็จะสั่งข้าวสวยมาตอนท้าย แล้วลงไปผัดในกระทะเป็นข้าวผัด หรือจะสั่งเส้น อุด้ง บะหมี่ เส้นราเมน ลงมาผัดก็ได้ ส่วนมาก… คนเกาหลีจะกินกับอย่างเดียว แล้วเหลือไว้ตอนท้ายค่อยสั่งข้าว หรือเส้น ลงมาผัด เป็นการปิดท้ายมื้ออย่างอิ่มหนำสำราญ

ชื่อร้าน : Paik Chulpan
สาขา : Haeundae ปูซาน
การเดินทาง : สถานี Haeundae ทางออก 5 เดิน 3 นาที ถึงหน้าร้าน

สนับสนุนการเดินทางโดย : การบินไทยบิน ตรงสู่ปูซาน ทุกวันๆ ละ 1 เที่ยวบิน
เว็บไซต์ : http://www.thaiairways.com/
Fanpage : https://www.facebook.com/ThaiAirways.TH/