ข้าวมันไก่ มณเฑียร : ขนมผักกาด ราดหน้าจักรพรรดิ : รีวิว ข้าวมันไก่ มิชลิน ไกด์ ข้าวมันไก่มณเฑียร

ข้าวมันไก่ มณเฑียร
โรงแรม มณเฑียร สุรวงศ์

รีวิว ข้าวมันไก่ มณเฑียร - ความอร่อยระดับตำนาน ยืนหนึ่งอยู่คู่กับ โรงแรมมณเฑียร มานานกว่า 40 ปี ยืนยันความอร่อยด้วย รางวัล บิบ กูร์มองด์ มิชลิน (Bib Gourmand) มิชลิน 2 ปีซ้อน (2019 และ 2020)

กว่าจะเป็น ข้าวมันไก่ มณเฑียร ช่วงแรก ต้องส่งเชฟบินไปเรียนการทำข้าวมันไก่ ที่ สิงคโปร์ และ ฮ่องกง จากนั้นก็นำเทคนิคที่ได้มาสร้างสรรค์ ข้าวมันไก่ ที่ถูกปากคนไทย - กว่า 50 ปีที่ผ่านมา ลูกค้าขาประจำจะเป็น "เจ้าสัวย่าน สีลม สาธร"  - พนักงานบริษัท - นักท่องเที่ยว  รวมถึงนักชิมรุ่นใหญ่

บิบ กูร์มองด์ มิชลิน (Bib Gourmand) แนะนำ 3 เมนู : ข้าวมันไก่มณเฑียร | ราดหน้าจักรพรรดิ | ขนมผักกาดผัดกุ้ง

ข้าวมันไก่ มณเฑียร สุรวงศ์

Chicken Rice : ข้าวมันไก่ ชุดนี้ 320++ (377 บาท) - เสิร์ฟเป็นชุด เนื้อไก่ 1 จานใหญ่ + ข้าวมัน 1 ถ้วย + น้ำจิ้ม 4 ชนิด และ ซุป 1 ถ้วย แนะนำ สั่งข้าวมันเพิ่ม อีก 1 ถ้วย แล้วกินได้ 2 คน สบายๆ

ความหมายของ บิบ กูร์มองด์ มิชลิน
(Bib Gourmand) = อร่อย คุ้มค่า คุ้มราคา

ข้าวมันไก่ เปิดขายตั้งแต่ 11.30 เรื่อยไปจนกว่าของจะหมด
แนะนำโทรจอง 02-233-7060 นะครับ

เนื้อไก่สับ : เราเลือกได้ 3 ส่วน คือ น่อง | สะโพก | หน้าอก - ลุงเด้งป้าไก่ ชอบเนื้อสะโพกมากที่สุด "นักกิน จะชอบกิน เนื้อน่อง โดยเฉพาะคนฮ่องกง กับ คนสิงคโปร์ยกย่องให้ เนื้อน่อง เป็นส่วนที่อร่อยที่สุด"

ที่ร้าน เนื้อไก่ นุ่ม ชิ้นสวย เพราะ เลือกใช้  "ไก่ตอน" คัดพิเศษ น้ำหนักประมาณ 3.8 กิโลกรัม เนื้อจะนุ่มที่สุด และต้มไก่ด้วยเทคนิคพิเศษ ทั้งการควบคุมอุณหภูมิน้ำ การพักเย็น เพื่อให้ชิ้นไก่สวยขึ้นเงา สับไม่เละ

การเลือกใช้ข้าว ก็มีความสำคัญ ต้องเป็น ข้าวกลางเก่า กลางใหม่ คัดพิเศษ และใช้ "หม้อหุงข้าว" ที่ออกแบบมาเพื่อหุงข้าวมันไก่โดยเฉพาะ - รับรองว่า ไม่เหมือนร้านทั่วไป

น้ำจิ้ม 4 แบบ

น้ำจิ้มซีอิ้วเต้าเจี้ยวสูตร 1 ( ดั้งเดิม) | น้ำจิ้มซีอิ้วเต้าเจี้ยวสูตร 2
น้ำจิ้มขิง แบบไหหลำ | ซีอิ้วหวานสูตรพิเศษ

จัดมาให้อย่างเยอะ ... ส่วนตัว ลุงเด้งป้าไก่ ชอบ น้ำจิ้มซีอิ้วเต้าเจี้ยวสูตร 2 ( อร่อยยังไง ต้องมาชิมกันเองนะครับ )

ราดหน้าจักรพรรดิ มณเฑียร

ราดหน้าจักรพรรดิ เป็นอีก 1 เมนูเด่น ที่มิชลินแนะนำให้มาลองชิม เสิร์ฟมาชามใหญ่ ขนาด 2 คนกินได้สบายๆ จานนี้ใช้เส้นใหญ่ผัดไฟแรง หอมกลิ่นกระทะ

จานนี้... ราดหน้าจักรพรรดิ มณเฑียร เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งทอดตัวใหญ่ 3 ตัว - น้ำราดหน้าก็มี กุ้งทะเล หมึกกรอบ และเนื้อหมูนุ่ม หอมเต้าเจี้ยว จานนี้  480++

ขนมผักกาด มณเฑียร

ขนมผักกาด มณเฑียร

เมนูธรรมดา...ที่ไม่ธรรมดา : ขนมผักกาด มณเฑียร หรือ ไชเท้าก้วย (สำเนียงแต้จิ๋ว) เป็นอาหารจานโปรดของคนจีนในสิงคโปร์ จานนี้ 260++ ความโดดเด่นของจานนี้คือ ตัวเนื้อขนมผักกาด นุ่ม ไม่กระด้าง หอม อร่อยมาก  ผัดกับกุ้งสดตัวใหญ่ รสชาติกลมกล่อม แนะนำกินกับซีอิ้วหวาน สูตรของทางร้าน เข้ากันที่สุด

โปร... บุฟเฟ่ต์ ติ่มซำ มณเฑียร

ติ่มซำ มณเฑียร สุรวงศ์

ห้องอาหารเรือนต้น โรงแรมมณเฑียร สุรวงศ์ กรุงเทพฯ เปิดตัวพร้อม โปรบุฟเฟต์ติ่มซำ มื้อกลางวัน วันวันธรรมดา ราคา 688++ บาท และสำหรับวันสุดสัปดาห์ ราคา 888++ บาท

เวลา 11.30 - 14.30 ตั้งแต่วันนี้ถึง 20 ธันวาคม 2563

การกลับมาครั้งนี้ของ 'เรือนต้น' ได้ทำการปรับดีไซน์ แนว เรโทร-โมเดิร์น ให้ความร่วมสมัย เน้นพื้นที่โล่ง โปรงสบายม ประดับประดาคอลเล็กชันเครื่องลายครามแบบจีน และชิ้นงานแอนทีก ที่เป็นของสะสมส่วนตัวของตระกูลตันตกิตติ์ ที่เป็นเจ้าของโรงแรมมณเฑียร

ข้าวมันไก่มณเฑียร มิชลิน

ชื่อร้าน : เรือนต้น  ( Montien Hotel, Surawaong Bangkok )
ที่ตั้ง : ชั้น L โรงแรม มณเฑียร สุรวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพ
เวลา : 11.30 - 22.30
โทรจอง : 02-233-7060
Facebook : https://www.facebook.com/montiensurawongbkk

เว็บไซต์ : www.montienbangkok.com
พิกัด : https://goo.gl/maps/yxGp67gU3vy8PGxu8