ชื่อร้านนี้คน ฮ่องกง ออกเสียงว่า ไซ หย่ง เกย์ (細蓉記) ร้านสไตล์ Cha Chaan Teng (ฉ่า-ช้าน-แท้ง) ความหมายคือ ร้านน้ำชา เพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้น ฉ่า-ช้าน-แท้ง คือ ร้านอาหารตามสั่งราคาประหยัด มีอาหารหลายประเภท และเสิร์ฟเครื่องดื่มที่เป็นชา เช่น ชาเย็น ชามะนาว ชาร้อน และเครื่องดื่มอื่นๆ
ร้านนี้มีเมนูเป็นภาษาอังกฤษ พนักงานบางคนพอจะสื่อสารภาษอังกฤษได้บ้าง เป็นร้านแบบ กินเร็ว ไปเร็ว ราคาไม่แพงมาก
ร้านอาหารสไตล์ ฉ่า-ช้าน-แท้ง นี้มีให้พบเห็นทั่วฮ่องกง และส่วนใหญ่ยังเปิดให้บริการตั้งแต่ช่วงเช้าก่อนพระอาทิตย์ขึ้น เรื่อยไปจนถึง 3 ทุ่ม บ้างก็เปิดดึกถึงเที่ยงคืน
